Springbank 1969 31 年 Signatory

Springbank 12 歳 Cask Strength

最近では「伝統的」という名に値する蒸留所はほとんどありません。伝統に訴えることは、大手飲料コングロマリットが自社のブランドを売り込むための一般的な手法となっていますが、それは現代のウイスキー製造の近代化され機械化された世界の多くを無視しています。しかし、スプリングバンク蒸留所は典型的な例外です。 スプリングバンクは、フロアモルティングをすべて自社で行っています。窓のシャッターを使用してモルティング温度を調整しています。ウォッシュバックはカラマツで作られています。（カラマツです。カラマツです。）ウォッシュスチルは直火と蒸気コイルで作動します。スプリングバンクはユニークなことに、2.8 回蒸留されています。スプリングバンクが製造するピートが強いロングロウとピートのないヘーゼルバーンは、それぞれ...

Score 89/100

Springbank 1965, 35 歳 Duncan Taylor Cask 1943

購入したサンプルより 香り: 刺激的なワイン! レモン、ハニーデュー、ハチミツ、バニラ、ワックス、フルーツの皮。フルーティーなシャルドネとオークの香りが別々に感じられるが、オークの香りが強いシャルドネではない。ブドウ、アプリコット、わずかにスパイシーなブランデー (単なる「素朴なハウス」ブランドではなく、ジェルマン・ロビンのセミヨンに近い)。ソーヴィニヨン・ブランと一服のスモーク。マルメロとキンカン。これはかなり洗練されていて、明るく神経質なエネルギーに満ちている。フルーツは黄色/柑橘系だが、バランスが取れている。 味覚: 一体どこへ行ったのだろう?...

Score 87/100

Springbank 15 歳

以前、私は幸運にも、当時とても気になっていた素敵な女の子からキスをもらうことができました。そのキスは柔らかく繊細な甘さがありながら、時が経つにつれて解き放たれるかもしれない、より深い情熱が秘められていたことを覚えています。私にとって、この「キス」を瓶詰めできるとしたら、それはスプリングバンク 15 年物になるでしょう。 嗅ぐと、蜂蜜、ブラウン シュガー、バニラ、ポート ワイン、そしてわずかなココアの香りがします。一口吸った瞬間にシェリーの影響がはっきりとわかります。味わうと、最も顕著な特徴はそのバランスです (これは素晴らしいです)。嗅いだバニラの香りとともにバターが感じられ、口の奥に届くと塩味のチョコレートの香りがほのかに感じられます。フィニッシュは少し早く終わりましたが...

Score 86/100

Springbank 12 歳 Cask Strength

初めてのスプリングバンクで、とても感動しました。でも、水が必要です。ウイスキーに水を加えることはめったにありません。 香り: 軽いスモーク、クリーミーなピート、ダークハニー、塩水、バニラの香り。 味わい: アルコール度数が高いわりには柔らかくクリーミー。甘くてクリーミーなピート、ハチミツ、塩水、スパイス。水なしでも、塩分が増し、風味がよりしっかりとまとまった感じがします。 フィニッシュ: 最後は煙が立ち込め (ようやく前面に出てきます)、その後は柔らかい塩水ピート。フィニッシュはとても長くて温かく、塩水煙が長く残ります。 これらのメモは 10 か月かけてまとめたもので、このウイスキーに対する私の好みを反映しています (少し水を加えました)。

Score 89/100